| 抢抓机遇 加快发展 做大做强我市白酒产业--宝鸡市白酒产业发展现状与对策的调查 |
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| 2006-09-04 20:14 文章来源：《宝鸡经济》第二期 |
| 文章类型：转载 内容分类：调研 |
目前，全国白酒行业规模以上企业有９８６家，吸纳从业人员３２.３７万人，２００４年全国白酒总产量为３１１．７万千升，规模以上白酒企业完成销售收入６１３．０亿元，实现利润５８．６６亿元，税金１００．１０亿元。从全国看，白酒企业规模经济进一步凸显，品牌已经成为消费者选择酒品的第一考虑因素，白酒产量、销售收入和利税集中度继续提高，经济效益逐步向优势企业集中。面对这种趋势，我市的白酒企业如何在竞争中抓住机遇，加快发展，做大做强白酒产业，我们作了深入的调研和探索。
一、宝鸡市白酒产业现状
一白酒产业基本情况
白酒作为我市的优势产业，具有悠久的历史传统和丰厚的文化底蕴，是食品工业中创税能力强，对我市财政贡献突出的行业之一。目前全市白酒行业规模以上有西凤、太白和秦川三户企业，总资产６．０４亿元；规模以下企业中生产经营基本正常的有６户。全市成品酒生产能力３．５万吨／年，从业人员３０００余人。２００５年生产成品酒３．２５万吨，实现销售收入７．８亿元，利税１．７亿元。
二白酒产业发展现状
１、龙头企业实现撑杆跳。以西凤、太白酒为骨干的白酒行业，面对白酒市场激烈的竞争形势，坚持以市场为导向，以机制创新为突破口，创新经营思路，强化营销策略，激活市场潜能，扩大规模效益，呈现出快速发展的良好态势。西凤全年销售额由２００４年的３.６亿提升到５个亿，利税１.２７亿元，同比增长３９％和９３％；太白酒实现销售收入２.５８亿元，税金４０４５万元，同比分别增长１７％和３３％。我市白酒行业中骨干企业强势崛起，成功实现了撑杆跳，奠定了“十一五”发展的良好基础。
２、品牌战略取得新突破。在当前酒类产品高度同质化、市场竞争愈加激烈的情况下，品牌成为取胜市场的重要法宝。２００５年，西凤、太白强化品牌宣传力度，组织开展了一系列品牌展示和社会公益活动。这些文化宣传和市场攻关活动突出了名酒品牌的文化内涵，树立了名酒企业的品牌形象。２００５年，西凤荣获“中国十大最具增长潜力白酒品牌”第一名；在第六届中国国际评酒会上获“特别金奖”；在全国白酒质量检评活动中荣获“全国质量优秀白酒”称号。太白酒被认定为国家地理标志产品，企业被评为中国商业名牌企业。白酒行业中特别是“西凤”荣获“中国驰名商标”，填补了我市食品行业无中国驰名商标的空白，是宝鸡发展品牌经济的重大成果。
３、市场开拓见成效。近年来，西凤、太白紧紧抓住市场营销这个龙头，加大市场开拓力度，提升产品销售量和市场份额。２００５年，西凤出台了一系列发展举措：深化营销公司体制改革，建立运营高效、机制灵活的新机制；加强宣传，拓展营销渠道，完善销售网络；调整市场布局、客户结构和销售队伍，市场销售实现了腾飞，全年销售额达到５亿元。太白酒作为地产名酒，通过实施“以终端消费拉动销售”的经营思路，实现将通路型向网络型营销的转变，在激烈的市场竞争中稳扎稳打，以货真价实的形象进一步提升了省内市场地位，成为近年来陕酒第二大品牌。西凤、太白的崛起，改变了前几年外地品牌主导陕西白酒市场的局面，已拥有超过４０％的市场份额，形成了主导省内白酒市场的良好局面。
４、产品结构不断优化调整。近年来，我市白酒骨干企业加快新产品开发，针对不同市场调整产品结构，实施以“高端产品树立形象，中端产品实现利润，低端产品抢占市场”的产品发展战略，采取多品种、系列化发展，开发新品１５０余种，取得良好的市场效果。西凤系列的西凤１９５２、西凤１９５６、西凤尊酒、西凤将军情、柔西凤、西凤家乐酒、西风陈酿酒，太白系列的一壶藏、洞藏、金版、银版、太白王子酒、新版千禧太白酒、太白家宴系列酒等新品，成为市场热销产品，得到消费者认同，在不同价位上成为陕西白酒的主导产品。
５、坚持质量为本，深化企业管理。白酒作为食品消费中的嗜好品，质量是产品竞争和企业发展的根本。西凤、太白狠抓管理，以“产品质量零缺陷”为目标，严格贯彻ＩＳ０９００质量管理体系，建立产品质量责任追究制，坚持“产量服从质量、产品服从标准、企业服从顾客”，通过深化企业管理，完善质量措施，我市白酒骨干企业的管理水平得到有效提升。同时，通过加强科研攻关和技术创新，解决了白酒冬季沉淀的技术难题，确保了名优产品质量。
６、凤翔酒业大县建设开始起步。酿酒业是凤翔县的传统产业，除了有西凤酒的龙头带动外，凤翔酿酒自然条件得天独厚，其地下水质非常有利于曲酶糖化，土壤适宜于做发酵池，大麦、小麦、高梁、豌豆等粮食资源充足；此外，其酿酒历史悠久，有一定产业基础，拥有一批土专家和营销队伍，具有做大做强酒业的基础和条件。２００５年，县委、县政府提出了建设酒业大县的战略，５个乡村酒厂恢复生产，启动了柳林酒业公司、丹凤酒厂、西愧酒厂等３个酒厂的复产建设。这些酒厂通过自主创业与联营恢复生产经营，将为加快建设凤翔酒业大县奠定基础。
二、白酒产业发展存在的问题
我市白酒产业具有较好的基础，老牌名酒西凤与地方名酒太白近年来都实现了快速发展，但从全国白酒行业发展趋势看，我市白酒产业发展中存在主要问题是规模偏小，与其它名酒企业相比，龙头还不够强大，在品牌影响力、市场占有率、政府扶持力度等方面仍存在差距。
１、白酒产业规模较小，骨干企业产能偏低。近年来，全国白酒行业知名企业，都在进行较大规模的基础设施建设，不断增加优质白酒的生产能力。白酒业的固定资产投资规模在食品行业中处于领先水平。２００４年白酒行业完成基本建设投资总额４５．４４亿元，新增固定资产３２．７８亿元，新增项目２５６个。其中投资额１亿元以上项目有７个，５０００万元以上项目有１８个，１０００万元以上项目有１２５个。在ｌ８个５０００万元以上项目中，直接用于白酒酿造、陈酿、勾调和包装的新建、改造工程就有１２个。相比之下，我市白洒产业成品酒年生产能力仅３．５万吨，骨干企业生产能力偏小，其中西凤成品酒年生产能力为１．５万吨，太白为１万吨，而２００４年全国白酒产量第十名企业北京牛栏山酒厂的生产量就已达３．６万吨。全市食品工业除烟草行业外，普遍缺乏投入，发展后劲不足。
２、骨干企业竞争力有待进一步提高。目前，西凤主要经济指标在全国白酒行业排名由２００４年的第３６位上升到２00５年的第２１位，太白酒的销售额、利税分别位居全国同行业第４５位和第４６位。与其它名优企业相比，西凤、太白的销售收入、盈利能力、产品产量、市场占有率等仍有不小差距。２００５年４月，国家统计局工业交通统计司、中国食品工业协会和中国食协白酒专业委员会，按照企业资产规模、销售收入、产品产量、盈利能力和独立核算单位在地统计原则，对２００４年度全国白酒企业生产经营情况和企业综合实力评测，从全国白酒行业状况看，西凤要实现三年到五年内跻身全国白酒八强的“冲八”战略，发展是任重道远。
３、品牌影响力尚需巩固提高。白酒产业集中度高达８０％、消费趋向名优化的根本原因，在于具有全国性著名品牌，这也是酒类企业获取竞争力的法宝。白酒行业的品牌不仅反映出白酒企业在当前市场竞争态势下的优势所在，还体现出其历史条件沉淀下来的无可比拟的优势，行业中的老名牌茅台、五粮液、剑南春、汾酒等，都是从历史的风雨中逐渐积淀下的、获得了消费者较高的忠诚度。不管行业如何发展变幻，这些品牌都保持了较强的生命力和持久力。西凤在前些年一度品牌影响力下降，市场销售区域范围缩小，当前西凤外埠市场销售约占总销售的２０％。太白酒销售主要集中在省内，省外市场销售约占总销售的１０％。在全国的市场，西凤占有率仅为０．４％，在全国十七家名酒企业中，西凤酒的占有份额仅为３．１％，这与“国家名酒”的声誉和地位很不相称，品牌所蕴涵的市场价值还没有得到充分挖掘和利用。
４、政策扶持力度欠缺。国家产业政策是影响白酒行业发展的关键因素。在“十五”期间，国家加强了对白酒产业的宏观调控，为达到“扶优限劣、扶大限小”目的，适时调整白酒税收政策，从２００１年５月１日起，对白酒在从价计税的基础上，又按每公斤白酒１元征收从量税，并且取消了外购基酒可以抵扣其已纳消费税的政策。照此规定，２５％的从价消费税再加上从量消费税，３％的营业税、１７％的增值税以及各类主营业务税附加等，税负高达４５％以上。但由于这些年各地执行力度不一，实施效果却并未达到预期的目标。为了扶持当地企业发展，各地采取种种措施给予扶持。如四川邛崃、绵阳、宜宾等地区，采取合理避税的办法，先予后取：国税征收部分免征２５％的消费税，实际征收１２％左右；地税和国税增值税留地方部分，以支持企业扩建技改的方式进行财政返还；采取核定征收和不足量计征等办法，这些举措极大增强了企业发展后劲。相比而言，我市对白酒产业扶持办法很少，力度很小。当前，国家白酒产业政策正在准备修改调整，如何用足、用好产业政策，是我市白酒产业“十一五”更好更快发展的关键。
三、做大做强白酒产业的对策
宝鸡市白酒产业发展目标把握“从数量型向质量童型转变，从口感型向品牌型转变、从作坊型向现代型转变”的白酒发展趋势，以树立“西凤”全国性、“太白”跨区域性强势品牌为重点，强化品牌优势，创新经营思路，增加产能，优化产品结构，实现营销新突破，进一步扩大市场占有率。
１、强化品牌优势。文化作为白酒产品的灵魂，是白酒产品消费价值的核心支撑点和企业持续性发展源动力。我市白酒行业品牌建设要进一步加强文化宣传、突出品牌塑造。一是西凤、太白要发挥凤型酒代表的优势，加强企业策划，充分利用ＶＩ设计及ＣＩ策划，突出特色，扩大品牌影响力；二是要联合强势媒体，按照企业总体目标，有针对性的加强宣传造势；三是要抓住商机，聚合各种资源，组织参与品牌展示和社会公益活动，提升名酒企业形象；四是要注重消费者的需求和情感因素，重视白酒营销中的地缘因素，弘扬品位文化，实现品牌价值、产品定位与消费诉求的有机结合，实现积极诱导消费的目标，树立自己独一无二的品牌优势。
２、不断创新市场营销手段。针对酒类产品高度同质化，市场竞争愈加激烈的情况，我市企业要把区域化营销做为酒类企业营销方式的新选择。创新经营机制，完善营销策略，健全销售网络体系，加强售后服务。从全国酒类市场看，不论是已有市场基础的老牌企业，还是新品牌，白酒企业不再一味地大面积运作全国市场，我市骨干企业在发展中，要将目标转到有竞争力的区域市场上来，以消费需求为导向，以区域化营销作为提高竞争优势的重要手段，选择重点市场进行精耕细作，并由此辐射周围市场，由点到面，最终实现市场营销的新突破。同时，我市白酒企业进一步加强企业实现良性循环。
３、实现产品结构优化。优化产品结构是当前白酒企业发展的关键。在市场深度细分的情况下，要明确不同市场、不同消费层面上的主导产品，加强企业对市场的控制力度。随着白酒消费趋向名优化，中、高端产品是结构优化的重点。当前我市企业中、高端产品很大部分是与经销商联合开发或品牌买断和代理，要抓住传统品牌名优白酒在今后一个时期有较快增长的有利时机，增加中高档名优产品比例，突出企业主导的中高端产品，发挥品牌优势，实现市场与效益同步增长。西凤要积极实施“３６９”方针：即打造三款全国性产品，主推六款个性化产品，畅销九款区域性产品，采取多品种、差异化发展，优化结构，适应消费市场的需求。
４、拓展省外市场，在省会城市和大城市实现突破。酒及食品作为市场竞争充分的商品，除了加强品牌建设、提升消费者口碑和关注消费偏好外，要在满足消费需求基础上引导白酒消费潮流和时尚。西凤“冲八”，太白做大，都须要加强外省市场开拓，这不可避免的要与茅、五、剑及其它传统名牌对手的竞争。我市骨干企业在发展中要加强市场运作，实施“走出去”发展战略，在巩固稳定现有市场基础上，进一步拓展河南、山东、甘肃、内蒙及华北、东北等省外重点市场，扩大外埠市场销售份额，提高市场占有量，在省会城市和大中城市白酒消费市场上实现突破。西凤省外市场份额要达到４０％以上，全国市场份额提高至１％。这对企业经营和市场竞争极具有检验性，也是我市白酒企业能否跨上新台阶，实现新跨越的重要标志。
５、突出凤兼复合香型特色，开发优质低度产品，培育发展新亮点。浓香型白酒固有的风格特点，已经长期为广大白酒消费群体所接受，其名优企业数量较多，名优产品供应量大和市场普及程度高，浓香型白酒占据市场主导地位。同时，由于行业和骨干企业协作进行宣传推广，消费者对白酒消费认识的变化和口味多样化需求，酱香、清香、凤香和兼香型白酒市场有所增长。我市白酒行业要以凤香为主，走凤香、浓香和兼香同时发展的酒体发展方向。同时，在白酒向复合香型发展的过程中，开发具有新功能、新口味、新风格的“凤兼复合香型”白酒，并利用苹果、山楂等水果作原料开发的新风格、新口味的水果发酵蒸馏白酒，使其成为白酒业发展新的增长点。此外随着人民生活水平的不断提高，保健意识的增强，白酒低度化日趋明显。全国白酒洒精度平均降低了１０％，低度白酒和降度白酒比倒已上升到８０％以上，高度酒的比例不足２０％。开发净爽类白酒和为适应农业产业化要求。
６、加快凤翔酒业大县建设。建设凤翔酒业大县，重点要以西凤酒为龙头，紧紧抓住西凤规模扩张的有利时机，对符合国家卫生标准和生产条件并具有一定规模的县域酒厂，按照“市场导向，企业自主，政府引导，互惠自愿”的原则，通过嫁接改造、组织订单生产等形式，开展联营合作。在此基础上进一步整合县域白酒资源，将具备条件的西府酒厂、金凤酒业公司、双凤酒厂、金泉酒业公司、关中酒业公司、柳林酒业公司等企业培育成为西凤酒的生产基地，扩大西凤饮料酒的生产能力，带动地方白酒产业振兴。
７、加大政策扶持力度
１组建西凤酒业集团，壮大西凤实力。集团组建应以西凤酒业为核心，以品牌为纽带，先期对凤翔县域内的白酒资源，采取技术合作、订单生产、委托加工等形式进行归并整合，将地方白酒企业培育成西凤酒长期稳定的饮料酒生产基地。在具备条件时，可考虑联合太白酒厂入盟酒业集团，实现优势企业强强联手。集团内采取松散型、双品牌运作，独立核算，西凤定位全国性品牌，主攻中高端市场，太白定位跨区域品牌，主攻中低端市场，形成互补型发展态势，进一步发挥集团优势，实现规模效益，真正把我市白酒产业做大做强。
２加大白酒产业扶持力度。一是对西凤、太白等骨干企业争取国家和省级产业发展引导资金方面，给予倾斜。二是设立宝鸡市酒业发展基金，主要用于宝鸡酒业的整体宣传和推介；骨干企业扩大产能及重大技改项目的银行贷款贴息补助；支持企业创建省部级、国家级新产品的研发和申报工作；对纳税先进企业和促进全市酒业发展做出突出贡献的相关部门及个人进行表彰奖励等。三是用好用活税收政策，对西凤、太白扩大规模而进行联营生产的酒厂，规范联营合作的核算体系，避免重复征税。对小规模酒厂采取核定征收，即根据酒厂的生产规模，确定年内所纳税额。四是加大白酒行业投入，对企业扩大产能及重大技改项目予以信贷扶持。
３成立宝鸡市白酒协会，建立行业联系协调机制。重点研究白酒行业发展趋势及产业政策，加强我市企业间的交流与合作，减少企业在发展中相互之间的过度竞争，在企业规划、产品结构和市场营销等方面取长补短，在良性竞争中形成向外发展的合力。
４将烟酒作为宝鸡的城市名片。在公务交往和公务消费中政府是最好的品牌代言人。在此领域，要把我市的名优烟酒作为公务指定接待用品，扩大十五年、六年西凤作为省政府指定接待用酒的影响力；同时烟酒企业要针对公务和商务消费市场特点，开发相对应的中高端产品和礼品用酒，树立老牌名酒形象，增强品牌的美誉度。
５创造良好环境，加强酒类市场监督管理。公安、司法、技术监督、工商等相关部门加大监管和打假力度，从严查处假冒伪劣产品，净化白酒市场，保护名酒品牌，维护全市白酒产业健康发展。
（作者：宝鸡市工业交通办公室 徐 勇 赵双田 杨晓泷）
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